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Catering mal anders

Ein Spitzenkoch und ein Sternesommelier haben eine gemeinsame Philosophie

Arno Stegweit Geschäftsführender Gesellschafter

Mit seiner langjährigen Erfahrung in der gehobenen Spitzengastronomie, liebt der Weinhändler und Vater zweier Kinder an der BCS mehr denn je genussreiches und hochwertiges Essen. Sein Anstoß Anfang 2012 das Konzept des Schulessens zu überdenken, führte dazu dass die Schulleitung der BCS das gesamte Speisekonzept umstellen wollte. Kurzer Hand sorgte er zusammen mit großzügigen Investoren dafür, dass die einstige Ausgabeküche in der BCS aus- und umgebaut wurde, und mit Beginn des Schuljahres 2012/2013 in der neuen Schulküche selber gekocht wurde. Er gründete eigens eine unabhängige Catering Firma, stellte Köche ein und entwickelte zusammen mit Hartmut Keuchel, dem ersten Küchenchef der BCFS, ein optimales und gesundes Küchenkonzept.

 

Josef A. Mrachacz Küchenchef

Ist unser junger und ambitionierter Küchenchef, der Tag für Tag mit seinem 7-köpfigen Team den Anspruch an Frische und Qualität aufrecht hält und setzt das außergewöhnliche Konzept der BCFS aus Überzeugung um. Derzeit ist er verantwortlich für die Produktion von etwa 800 Essen für den BCS –Kindergarten, den kleinen und großen Schülern und ihren Lehrern. Er verzichtet gänzlich auf die Verwendung von Convenience Produkten, Geschmacksverstärkern, Konservierungsstoffen und ähnlichem. Dafür pflegt er rege die Kontakte zu unseren Lieferanten im Berliner Umland – wie z.B. zu Rinderzüchter und Kartoffelbauer Guido Leinitz, unserem Bio-Schäfer, dem Wildhof Müncheberg und natürlich zu unserem Fleischer Dülfer, der in Neuruppin nach gemeinsam erarbeiteten Rezepturen für uns reine Geflügel- bzw. Rinderwurstwaren produziert.

 

Sehen Sie unser komplettes Team

Unsere Ernährungsphilosophie

Das Projekt „Unsere Schule kocht selbst und frisch“ – Essen macht glücklich

Ökologischer Anbau
Regionale Zutaten

Wir treten an, um unseren Kindern eine bessere Versorgung in puncto Mittagessen und Pausenverpflegung anzubieten. Die ernährungsphysiologische Erziehung hat einen wesentlichen Anteil am Wohlbefinden und Aufwachsen unserer Kinder und darf daher nicht vernachlässigt werden.

Unser Anspruch ist es, Produkte von höchster Güte in die Schule zu bringen. Künstliche Zusatzstoffe, Geschmacksverstärker, industrielle Fertigprodukte und Tiefkühlkost gehören absolut nicht auf die Speisekarte unserer Kinder! Insbesondere achten wir auf Regionalität, verwenden Produkte der jeweiligen Saison und haben einen sehr hohen Einsatz von Lebensmitteln aus naturnahem und ökologischem Anbau.

Essen soll Spaß machen und nicht nur Nahrungsaufnahme sein. Speisen müssen nicht nur hochwertig und frisch sein, vielmehr müssen sie auch schonend zubereitet werden, damit wertvolle Inhaltsstoffe und Spurenelemente erhalten bleiben. Und wer ausgewogen und mit Freude isst, ist besser für den Tag gerüstet…

Frische Zutaten
Ethnische Vielfalt

Wir kochen auch für Sie

Unser Catering-Angebot: Vom täglichen Mittagessen bis zur Hochzeitsfeier

Wir können mehr als Schule!!! - das glauben Sie nicht? Dann probieren Sie es aus. Wir bieten Ihnen eine individuelle Auswahl an frischen und hausgemachten Speisen. Sie können wählen zwischen einem erlesenen Menü oder einen unkomplizierten Buffet. Nennen Sie uns einfach Ihre Wünsche und wir liefern direkt zu Ihnen nach Hause.

Lieferung unseres Mittags-Menüs täglich an Ihren Arbeitsplatz
frische Salate mit hausgemachtem Dressing, Hauptgang und ein Dessert

Abendveranstaltungen mit mehrgängigen Menüs mit korrespondierenden Weinen – hierzu berät sie auch gerne unser Sommelier

Grillfeste – wir grillen nicht nur Nacken und Bauch vom thüringischen Duroc-Schwein, sondern auch schon mal ihr Desserts oder frisches Gemüse

Sommerfeste – mit leichten Gerichten & Salaten in Büffetform

Weihnachtsfeiern – z.B. klassisches Gänseessen als Menü oder als Büffet

Kochevents – bei Ihnen zu Haus oder in Ihrer Firma

Fingerfood, Canapées, Petit fours

Gastronomische Beratung

Unsere zufriedenen Kunden und Partner:

Berlin Cosmopolitan School
Wine and Waters GmbH
Getränke Hoffmann

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... und wir stellen Ihnen eine persönliches Angebot zusammen

Rufen Sie uns an

(030) 688 332 330

oder schicken Sie uns eine E-Mail

info@bcfs.berlin

Unser Team kocht für Sie:

Arno Steguweit

Arno Steguweit

Geschäftsführer

Josef A. Mrachaz

Josef A. Mrachacz

Küchenchef

Michaela Letzin

Michaela Letzin

Sous-Chef

Christian Landmann

Erik Pall

Koch

Gabriella Müller

Gabriella Müller

Köchin

Paulina Tukiendorf

Paulina Tukiendorf

Auszubildende

Bernd Goosmann

Koch

Hannes Sigmarsson

Koch

Ronny Baum

Koch

Alex Radosavjevic

Buchhaltung